I “Baci di Udine" sono tipici dolci con ripieno di cioccolata, il cui nome evoca tutta la loro dolcezza.
Questo dolce tradizionale è di forma tonda, ed è caratterizzato da un gusto pieno, ma non troppo dolce, che viene ulteriormente esaltato dalla presenza di nocciole e cioccolato.
È formato da due semisfere composte da:
- nocciole del Piemonte;
- zucchero;
- cacao;
- albume d'uovo.
Per la farcitura, rappresentata da una sorta di spesso dischetto, morbido ed omogeneo, si utilizza invece:
- panna;
- latte;
- cacao magro;
- zucchero;
- cioccolato;
- panna bollita.